Filen senast ändrad: <2008-04-05 14:44:08>
M.C. Widerkrantz, mc vid domänen hack.org
I den här texten har jag samlat lite tips om att leva som vegan, med speciellt fokus på att leva som vegan i Malmö och Sverige. Jag har samlat alla adresser till restauranger och affärer i en separat text med titeln Handla veganskt i Malmö.
Jag är vegan. Mina egna skäl för veganismen är framförallt etiska med ledstjärnan lidandeminimering. Som jag ser det är veganismen ett levnadssätt som går ut på att så långt det är praktiskt möjligt minska lidandet för andra medvetna varelser.
För att leva som vegan har jag valt att inte använda animaliska ingredienser i min matlagning (vegansk kost), inte använda klädesplagg av läder, silke eller ull och överhuvudtaget inte konsumera produkter som har något att göra med utnyttjande av människor eller andra djur, till exempel hudvårdsprodukter som testats på djur eller leksaker tillverkade av barnarbetare.
Det finns många anledningar att följa vegansk kost, men veganismen går alltså utöver enbart kosten. Jag och många andra etiska veganer försöker också så långt det går köpa lokalt producerade och ekologiska produkter och väljer hellre rättvisemärkta produkter när det gäller importerade varor. Det faller sig också ganska naturligt att bojkotta somliga företag som är kända för dåliga anställningsvillkor eller hot och våld mot anställda.
Naturligtvis finns det uppenbara gränser där mitt levnadssätt krockar med vad som är möjligt för mig att kontrollera eller där jag inte längre kan överleva om jag väljer att avstå från konsumtion. Några exempel:
Den intresserade kan läsa Growing Green Organic Techniques for a Sustainable Future av Jenny Hall och Ian Tholhurst publicerad av The Vegan Organic Network.
Nedan följer en slags sammanställning av vad det går att göra för att leva veganskt. Kommentarer och tips mottages gärna. Skicka dem till mc vid domänen hack.org.
Vegansk kost saknar alla animaliska produkter. Till exempel finns i en vegansk kost inte kött, fisk, ägg, mejeriprodukter (mjölk, yoghurt, ost), honung eller bivax. Ingredienser som görs av slakteriavfall, som till exempel gelatin, ingår förstås inte heller i kosten.
Veganer avstår också från produkter som visserligen inte innehåller animaliska ingredienser, men där sådana använts under tillverkningen. Några exempel på detta är benmjöl, husbloss (gelatin gjord på simblåsan på fisk), gelatin och äggvita som används under tillverkning av många viner och många anglosaxiska ölsorter.
En vegan äter grönsaker, rotfrukter, bär, spannmålsprodukter (ris, gryn, pasta, bröd), baljväxter och -produkter (bönor, linser, ärtor, sojamjölk, sojaglass, tofu), nötter, frön och vegetabiliska fetter och oljor.
En del brödsorter kan innehålla smör, mjölk eller ägg och är då alltså inte veganska. Bröd kan också innehålla emulgeringsmedel som kan vara gjort av animaliskt fett, till exempel E471, eller mjölbehandlingsmedel som kan vara animaliskt, till exempel amylaser. Brödet är då förstås inte heller veganskt.
En vegansk kost kan vara helt näringsriktig, med ett viktigt undantag: vitamin B12. B12 är ett viktigt vitamin som bland annat används för att bygga upp blodet och nervsystemet. Brist på B12 ger så småningom anemi (blodbrist), kan bli livshotande och kan ge permanenta nervskador.
B12 skapas av mikroorganismer och finns naturligt i till exempel kött och mjölk, men det är inte visat att det i sin aktiva form finns att få från några vegetabiliska källor.
Det enda säkra sättet att få i sig B12 som vegan är därför med kosttillskott. B12 i dessa kosttillskott är vanligen tillverkad direkt av bakterier och kommer alltså inte från kött eller mjölk, men kontrollera för säkerhets skull på innehållsförteckningen och/eller kontakta tillverkaren.
Ett enkelt sätt att få i sig B12 är att dagligen äta multivitamintabletten Mitt val vegetarian som finns på Apoteket. Mitt val vegeterian innehåller inga animaliska ingredienser.
Brittiska Vegan Society har en bra text om B12.
För mer om vegansk näringslära, se den förträffliga boken Vegansk näringslära på vetenskaplig grund av Björn Petterson.
En kortfattad beskrivning av vegankost i jag-form: "Jag äter ingen mat som har ingredienser från djurriket eller där djurdelar har använts vid framställningen. Exempelvis äter jag inte kött, ägg eller mjölkprodukter och dricker inte vissa vin- och ölsorter där djurdelar har använts för att klara drycken."
En av mina söner är också vegan. Han får vegansk kost till skollunchen. Malmö skolrestauranger är ansvariga för maten till skolorna i Malmö och gör alltså även vegankost. De kan nås på skolrestauranger vid domänen malmo.se.
Det finns en blankett som heter "Anmälan om kost" som skall finnas att tillgå i skolrestaurangen. Fråga efter den. Fyll sedan i "vegankost", låt målsman skriva under och skicka in.
En representant för Malmö skolrestauranger bad mig också ta kontakt med skolhälsovården eftersom det ligger på deras ansvar att informera elever och målsmän om näringslära.
Hårda vita tvålar görs vanligen med talg, alltså djurfett. Ett veganskt alternativ är olivoljebaserade tvålar eller tvålar gjord av förtvålad kokosnötsolja. Kolla på förpackningarna om det står att de inte är djurtestade.
Många schampon och duschkrämer innehåller glycerol (ofta under namnet glycerin) som kan, men inte behöver vara animaliskt. En del av dem innehåller också stearinsyra och derivat av det som också kan vara animaliska. Duschkrämer och schampon med vegetabilisk glycerol finns bland annat från Urtekram och kan i Malmö köpas på Morot och annat, Hemköp och hos Astrid och aporna.
Rakkrämer innehåller också ofta glycerol. Ett alternativ är att använda olivtvål eller olivolja att raka sig med. Jag rakar mig ungefär varannan dag och rakar då såväl ansiktet såväl som hela huvudet med hyvel och olivtvål.
Hudkrämer innehåller så gott som alltid stearinsyra och/eller glycerol. Danska Urtekram tillverkar dock hudkrämer som är helt vegetabiliska. Emellertid är inte alla Urtekrams produkter veganska. Läs innehållsförteckningen!
Det tyska företaget eco cosmetics GmbH (Obs! Flash-varning!) har också en vegansk hudserie med såväl hudkräm som solskyddskräm. Deras produkter finns till exempel på Astrid och Aporna i Malmö.
Tandkräm innehåller ofta glycerol. Urtekram har tandkrämer utan glycerol, men en del av dem innehåller i stället propolis från bin, så de är inte heller veganska. Urtekrams tandkrämer saknar dessutom fluor. Eldorados tandkräm innehåller ingen glycerol och finns att köpa på Hemköp. Det är dock oklart om den är djurtestad eller inte.
Brittiska Kingfisher producerar en tandkräm utan animaliska ingredienser som inte är djurtestad. Den går att köpa på Astrid och aporna.
En del diskmedel innehåller också glycerol, antagligen för att de skall vara hudvänliga.
Diskmedel och rengöringsmedel överhuvudtaget har ofta som främsta ingrediens olika sorters tensider. Tensider är förädlat fett, så ursprunget kan naturligtvis vara animaliska fetter.
Ofta sägs på innehållsförteckningen för rengöringsmedel bara något i stil med "10% anjoniska tensider" utan att säga något om varifrån de kommer eller vad det är för tensid. Vi har använt Grummes diskmedel utan parfym. Innehållsförteckningen för Grummes diskmedel finns på nätet.
Belgiska Ecover tillverkar växtbaserade ekologiska rengöringsmedel. Med ett undantag som innehåller mjölk är alla deras produkter veganska och inga produkter är testade på djur. Finns att köpa på Hemköp i Malmö.
Tandtråd är ofta behandlad med bivax. Tyvärr skriver inte tillverkarna ut någon innehållsförteckning på tandtrådsförpackningarna. Ett alternativ är att använda tandstickor av trä i stället.
Läkemedel är antagligen det svåraste området för en vegan. Till att börja med är det ett lagbrott i Sverige att marknadsföra läkemedel som inte är testade på djur. Alla läkemedel, alltså alla preparat med visad effekt, som säljs lagligt är alltså djurtestade.
Det du som vegan kan göra på den här punkten är att arbeta för en lagändring och att stöda forskning om alternativ till djurförsök, till exempel genom donationer till stiftelsen Forskning utan djurförsök och/eller egen forskning.
Djurförsök i Sverige kräver ett godkännande av en etisk nämnd. Förbundet Djurens rätt är remissinstans i de etiska nämnderna. Ett engagemang i Djurens rätt kan ge dig inblick i djurförsöken och möjlighet att stoppa djurförsök som nämnden inte bedömer som nödvändiga.
Många läkemedel kommer i gelatinkapslar. Det kan finnas alternativ med samma aktiva ingrediens utan gelatinkapslar. Prata med din läkare vid förskrivningstillfället och be dem se om det finns analoger. Även om du redan fått receptet kan du be personalen på Apoteket att byta ut läkemedlet mot en analog. Om analogen är dyrare kommer du själv att behöva betala mellanskillnaden.
De hjälpmedel som finns i en del mediciner, till exempel för att hålla ihop tabletter eller göra dem lättare att tas upp av kroppen kan ha animaliskt ursprung. Vanliga hjälpmedel är stearinsyra och olika fetter. Du kan be läkaren eller Apotekets personal slå i FASS efter analoger utan dessa hjälpmedel (naturligtvis kan du också slå i FASS själv) eller själv kontakta tillverkaren för att få reda på var deras bindnings- och hjälpmedel kommer från.
Vanliga ljus är gjorda antingen av stearin eller paraffin eller en blandning av dem. Stearin är gjort av antingen talg eller vegatibiliska oljor. Oftast står det inte vilket ursprung stearinet har på förpackningarna, så det går inte att veta om ljusen är veganska eller inte. Paraffin är tillverkat av petroleum.
IKEA har ibland storpack med kronljus av stearin där det på förpackningen står "100% vegetabilisk stearin", men förutom det har jag inte hittat något ställe att handla vegetabiliska stearinljus. Tips uppskattas.
Vegankängor och grövre skor i veganmodell från Underground finns på Shock på gågatan i centrala Malmö. Shock säljer också skor från Draven Shoes, till exempel skateskor med ganska punkig stil. Draven Shoes har tidigare förklarat att de här skorna och flera av deras andra modeller är veganska, men nu saknas den informationen på deras egen websida.
Vegetarian Shoes har jag inte hittat någonstans i Malmö, men jag har själv åkt till Stockholm för att köpa mitt senaste par Airseal Paratroopers hos Sko-Uno på Gamla Brogatan. Om man vet sin storlek levererar Vegetarian Shoes från Storbritannien.
Zenit i Kommendanthuset, mitt emot slottet Malmöhus, säljer skor från Adbusters och rättvisemärkta tröjor av ekologisk bomull.
Morot och annat vid Drottningtorget säljer en del ekologiska och rättvisemärkta kläder.
Pågen informerar per sina websidor att den amylas (ett enzym som ibland används i brödframställning) de använder är vegetabilisk.
Jag skrev till 'konsumentforum (vid) pagen.se' och frågade om emulgeringsmedlet E471 i Pågens bröd och fick ett svar 2006-05-18 från 'ann-christin.lindstrom (vid) pagen.se' att:
E471 som vi använder i en del av våra produkter är vegetabiliskt, det är koncentrat av palm- och rapsolja.
Det här betyder alltså att de flesta av Pågens matbröd (undantaget är ett av bröden som innehåller fiskolja, men det är tydligt markerat) och många fikabröd, som till exempel deras kanelsnäckor, är veganska.
Pågens bröd finns i stort sett var som helst, till exempel på Hemköp.
Skogaholm har veganskt och ekologiskt korv- och hamburgerbröd. De går till exempel att köpa på Astrid och aporna.
Rättvisemärkt och ekologiskt kaffe finns numera från flera traditionella märken, till exempel Löfbergs och till och med, lite ironiskt, av Nestlé-ägda Zoegas.
Jag brukar själv köpa Mut Vitz för att det är ett förnmämligt kaffe och för att stöda Mut Vitz-kooperativet och EZLN i Mexico.
Goda alternativ är också Löfbergs mörkrostade variant eller Classics Reko, som jag tycker passar bra med Malmös kalkhaltiga vatten. Båda finns till exempel på Hemköp och Astrid och aporna.
Ölsorter bryggda i den svenska öltraditionen är normalt veganska. Samma sak gäller den tyska och tjeckiska traditionen. Notera dock att det finns svenska bryggerier som brygger enligt den anglosaxiska traditionen, till exempel Dugges bryggeri, som alltså inte gör veganskt öl.
I den anglosaxiska öltraditionen (framförallt ale och stout) är det vanligt att man använder husbloss (engelska: isinglass) för att klara ölet. Husbloss är ett fint gelatin av fisk. I en del fall använder man också vanlig gelatin för klarningen. Det finns också specialfall, till exempel milk stout, där man använder laktos i ölet.
Tyvärr betyder alltså detta att till exempel inga produkter från Guinness är veganska, eftersom Guiness använder husbloss till alla sina produkter.
Geraint Bevans har gjort en lång lista med veganska öler.
I listan finns också cider och vin.
Norska Nøgne Ø låter per e-post (2007-12-12) från chefbryggaren Kjetil Jikiun, post vid nogne-o.no, meddela:
Jeg kan forsikre deg om at alle våre øl er vegane. Vi bruker et klarningsmiddel som er laget av sjøgress (Irish Moss).
Enligt kundtjänst på Carlsberg Sweden (kontrollerat 2006) är inget av deras öl klarade med husbloss eller några andra animaliska ingredienser. Detta är verifierat per mail från deras kundkontakt. Jag frågade framförallt eftersom de har en del ale och stout (särskilt Carnegie Porter, som jag är mycket förtjust i) i sitt sortiment.
Förutom Carnegie och de kända Carlsberg-märkena äger Carlsberg Sweden också Pripps och Falcons alla märken.
Gamla Slottskällans bryggeri i Uppsala låter via sladdpost från bryggmästaren Jonas Pers meddela att "De stabiliseringsmedel vi använder är mineralbaserade och kommer således inte (från) en 'fiskprodukt'. /.../ Tidigare använde vi ett lim till etiketterna vilket hade vissa beståndsdelar från djurriket (okänt vad och vill inte veta...). Detta lim härsknade/ruttnade ganska snabbt så det är sedan 4 år utbytt mot ett lim utan dessa komponenter."
Djurens rätt skriver att detsamma gäller Åbro, Spendrups, Jämtlands bryggeri och Ystad bryggeri. Från Jämtlands bryggeri är jag framförallt förtjust i Heaven.
Av någon anledning gör min HTML-byggarprogramvara mangel av den här länken, men den får vara här i alla fall för referens. Den verkar dessutom ge en 404 nu. Det är irriterade att DR ändrat:
http://www.djurensratt.se/portal/page?_pageid=33,30519&_dad=portal&_schema=PORTAL
Geraint Bevans lista täcker också vin. Ingen av vinerna där har jag hittat på Systembolaget.
Vegans are From Mars har en lista på viner:
Brown Brothers har många av sina viner listade hos Vegans are From Mars. Tyvärr finns ingen av de som är listade där på Systembolaget även om många av deras viner finns där. Jag har ännu inte fått kontakt med Brown Brothers själva för att se om de är veganska.
Så gott som alla röda viner från australiska vinhuset Peter Lehmann är veganska enligt Peter Lehman själv. De här har jag hittat lokalt på Systembolaget:
Enligt Systembolaget: Kryddig doft med inslag av fat, mörka bär och gräs. Kryddig smak med inslag av fat, choklad, körsbär och gräs.
Veganbloggen Beans and Greens lista från 24:e december 2006 citerar ett brev från Bonterra som gjorde mig uppmärksam på att Bonterras röda vinerna inte är veganska:
We use egg whites in the fining process of our red wines. However, our white wines are free of any animal products and are vegetarian and vegan friendly.
Jag uppmanar alla att sprida den här informationen.
Djurens rätt påstår att följande viner är veganska:
Ett otroligt gott amaronevin.
Övriga viner som är framställda utan animaliska inslag är till exempel 32205, il Nostro Rosso del Salento, 50:- samt de flesta (vita) viner från chablisproducenten Brocard.
Systembolaget lät i november 2006 meddela till en person i vegan.nu:s forum att förutom de jag redan listat också dessa är veganska:
De uppenbara icke-veganska spritdryckerna är förstås de som blandats med ägg eller mjölk, som till exempel ägglikörer, Baileys och liknande. De är lätta att undvika.
Värre är det med filtreringen av spritdrycker. Det brukar vanligen göras med aktivt kol och det är svårt att veta om det är benkol som använts för att göra det aktiva kolet. Jag tror det är ganska ovanligt nu för tiden.
En del producenter av spritdrycker (Silent Sam Vodka) skryter med att de filtrerar sin produkt genom silkestyg! Vips blev det icke-veganskt.
Whisky lagras ofta i fat som tidigare använts i sherryproduktion. Sherryn i sig kan ha klarats med hjälp av animaliska produkter, precis som vilket vin som helst. Det här har nog inte ens whiskytillverkarna själva koll på, eftersom de vanligen inte har något med sherryproduktionen att göra.
Väldigt mycket smågodis innehåller gelatin som en stor ingrediens förutom socker. Gott och blandat från Leaf är ett undantag vad gäller gelatin, men då är i stället vissa godisbitar behandlade med bivax. Kung Markatta säljer smågodis på påsar som är veganska. Astrid och aporna säljer några av dem.
Mycket choklad som säljs i vanliga butiker är mjölkchoklad och förstås inte vegansk. Finare mörk choklad är ofta vegansk, men har ibland vanligt smör bland ingredienserna. Läs innehållsförteckningen noga!
Choklad och kakao dras också med stora problem vad gäller arbetsförhållanden för de som odlar och skördar kakaobönorna. Det används också mycket växtgifter i odlandet.
Företaget Green and Black's har choklad från ekologiskt odlade kakaoböner. De har också rättvisemärkta produkter. De finns till exempel på Hemköp och Astrid och aporna. Notera att inte alla G & B:s chokladkakor är veganska.
Det brittiska företaget Plamil Foods har veganska ckokladkakor, även vegansk ersättning för mjölkchoklad.
Den kända franska chokladtillverkaren Valrhona har också några ekologiska chokladkakor, till exempel den veganska Cao Grande med 70% kakao.
Bland chips och liknande finns det förvånansvärt få veganska alternativ. Alla potatischips som bara är saltade är veganska, av de jag sett, men så fort det är mer avancerade kryddblandningar förekommer ofta mjölksocker (laktos) eller köttarom (Vad nu det är för något. En ester? Något från riktigt kött? Någon som vet får gärna berätta för mig.).
Förvånansvärt få chips kommer från ekologiskt odlad potatis. De godaste ekologiska chips jag hittat är lättsaltade Gårdschips. De finns ibland på Ica Söder.
Av någon anledning är Plamils chokladkakor gömda borta på hyllan för laktosfria produkter på Hemköp.
Det går ofta att boka något som flygbolagen kallar "Western (Non-Dairy) Vegetarian (VGML)" eller "non-dairy vegetarian food". Tyvärr fungerar detta inte alltid i praktiken. Med Lufthansa har jag väl på planet fått reda på att det inte går att boka någon särskild mat för just den flighten. Med Quantas har jag i stället fått äggprodukter vid ett tillfälle, trots VGML-bokning.
Det är antagligen lite säkrare att först boka "non dairy vegetarian food" och sedan direkt ringa till flygbolaget och berätta för dem vad du har bokat och dubbelkolla att det fungerar på just den flighten. Notera att flera flygbolag vanligen reserverar sig med att inte garantera "special meals" så planera ändå för att ta med dig något ätligt.
Tänk på att du antagligen inte kommer in på säkerhetsområden med något som ens liknar en vätska nu för tiden, så det måste vara ganska solid mat i din matsäck. Jag har lyckats komma igenom med en linsgryta blandad med cous-cous, till exempel, men säkerhetsvakten tittade mystiskt på mitt kexpaket(!) efter att ha rotat igenom min väska...